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Pappa al pomodoro: a traditional Tuscan “cucina povera” recipe
Pappa al pomodoro is part of Tuscany’s traditional cucina povera (“peasant cooking”). This simple yet flavorful dish is basically made with tomatoes and stale bread. The result is…
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Arroz libanés tradicional con pollo, canela y almendras
Este arroz libanés es un distinguido plato que se suele servir en diversas festividades. Su particularidad es que se especia con canela, que junto al pollo, la carne…
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How to make traditional Genovese pesto (basil pesto)
Basil pesto, or Genovese pesto, one of the most famous sauces in the world, is a creamy emulsion of basil, Parmesan cheese, pine nuts, garlic, and extra virgin…
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Mousse de limón y ricotta: un postre liviano y super fácil
Esta mousse de limón y ricotta es un postre ligero y a la vez muy fácil de preparar. Es muy refrescante y por eso es especialmente ideal para…
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How to cook chicken hearts: Ceuta-style Spanish recipe
Ceuta is an autonomous Spanish city located on the African continent, at the gateway to the Strait of Gibraltar. It’s said that no other place in the world…
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Cordero kleftiko como en Chipre: receta tradicional al horno
El cordero kleftiko es una receta que no tiene dueño, pero sí historia. Viene del griego “kleftis” —ladrón— y se refiere a la forma en que los rebeldes…